Old Vines 2021

Cette cuvée provient de vieilles vignes soigneusement choisies dans la vallée de Barossa, en Australie-Méridionale dont certaines ont plus de 100 ans. Ces vignes, situées dans des sous-régions comme Marananga, Gomersal et Ebenezer, bénéficient de sols rouges profonds et de conditions idéales pour des vins riches et complexes. Leur enracinement profond dans les sols anciens de la vallée contribue à la richesse de l'assemblage. Le triptyque Grenache-Syrah-Mourvèdre a été choisi comme un clin d'œil aux vins de la vallée du Rhône sud. le vin est fermenté et élevé en fûts de chêne français pendant 24 mois, ce qui lui confère une belle intégration des saveurs. Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de cassis, de fruits rouges confits, de prune, de fleurs séchées, de romarin, de cuir et d'épices. La bouche est texturée et soyeuse, avec des tanins fondus et souples. La finale est persistante et épicée.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.