Volpetto Chianti Riserva 2020

Le Volpetto Chianti Riserva est élaboré dans le cœur historique de la Toscane, au sein de l’aire d’appellation Chianti, connue pour ses collines ondulantes, ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen tempéré par les influences continentales. Les vignes bénéficient de journées ensoleillées et de nuits plus fraîches, favorisant une maturation lente et régulière des raisins. Cette mosaïque de micro‑terroirs confère aux vins un caractère vibrant, mêlant fraîcheur, structure et une expression typique du Sangiovese, cépage emblématique de la région.

Les raisins de Sangiovese destinés au Volpetto Chianti Riserva 2020 sont récoltés à maturité optimale, puis égrappés et délicatement foulés avant une fermentation alcoolique en cuves inox à température contrôlée, avec macération sur peaux pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique est réalisée afin d’assouplir les tanins et d’apporter davantage de rondeur. Le vin est ensuite élevé en cuves et en fûts afin de préserver le fruit tout en développant complexité et équilibre, avant la mise en bouteille et un affinage complémentaire.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de fruits rouges mûrs et de prune, soutenues par des touches florales rappelant la violette, des nuances épicées de poivre et de réglisse, ainsi qu’un délicat boisé avec des accents de vanille et de toast. La bouche présente une matière souple mais structurée, portée par une acidité fraîche et des tanins fermes mais polis, offrant une texture harmonieuse et une finale persistante, légèrement balsamique et savoureuse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!