Palladius 2023

Eben Sadie anses for at være en af de store visionære i den nye generation af sydafrikanske vinbønder. Den anerkendte vinkritiker Neal Martin kaldte for nylig Sadie »en ligefrem, omrejsende og terroirbesat vinbonde, der har spillet en afgørende rolle i at sætte Swartland på landkortet«. Ifølge mange laver han Sydafrikas bedste vine. Han er også en af landets mest markante og karismatiske personligheder.

Cuvéen Palladius er resultatet af et omhyggeligt blend af 11 druesorter, blandt andre Chenin Blanc, Grenache Blanc, Clairette Blanche, Viognier, Verdelho, Marsanne, Roussanne, Sémillon Gris, Sémillon Blanc og Palomino. Druerne dyrkes med omhu efter økologiske og bæredygtige principper og trives i jorde rige på granit, sandsten og grus. Høsten foregår med håndkraft og efterfølges af en skånsom presning og en vinifikation præget af spontan gæring med vildgær i amforaer og betonæg. Vinen lagres derefter i 2 år på fin bærme på gamle barriques af fransk eg, hvilket bidrager til dens komplekse og nuancerede profil. I glasset udmærker vinen sig ved en enestående aromatisk rigdom med toner af citrusfrugter, men også citrongræs, kvæde, Williams-pære, bagt æble, gul fersken, hvide blomster, desuden honning, ristede mandler og flint. I munden er den livlig og perfekt afbalanceret med en bemærkelsesværdig struktur og koncentration. Eftersmagen er lang og appetitvækkende.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.