The Mascot 2021

The Mascot est élaboré à partir de jeunes vignes issues des propriétés de la famille Harlan, situées dans la Napa Valley, en Californie. Les raisins proviennent notamment des vignobles de Harlan Estate, BOND et Promontory, implantés sur les coteaux et reliefs de l’ouest de la vallée. Ces terroirs d’altitude bénéficient de sols variés, souvent rocailleux et pauvres, ainsi que de l’influence rafraîchissante de la baie de San Pablo. L’ensoleillement californien, tempéré par les brises marines, favorise une maturation lente et complète des baies, conjuguant concentration, fraîcheur et expression précise du cabernet.

Élaborée à partir de raisins issus de jeunes vignes des propriétés du domaine dans la Napa Valley, cette cuvée rouge est assemblée à partir de plusieurs cépages bordelais. Elle est élevée en fûts de chêne français afin d’affiner sa structure et d’intégrer ses tanins.

Ce vin dévoile des notes de cassis, de cerise noire et de mûre, relevées par des nuances de violette, de cèdre, de tabac, de graphite et d’épices douces. L’élevage souligne une touche de chêne toasté sans masquer l’éclat du fruit noir. La bouche se montre ample, dense et soyeuse, portée par une acidité équilibrée et des tanins fins mais structurants. La finale, longue et harmonieuse, prolonge les saveurs de fruits noirs, de minéralité et de cacao.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.