Brunello di Montalcino 2018

Le nom du domaine Tenuta Buon Tempo (qui se traduit par "Bon Temps") vise à mettre en valeur le calme et le plaisir qui plane dans cette splendide vallée. Le domaine est située à l'extrême sud du territoire de Montalcino dans un emplacement idéal et propice à la viticulture, avec une exposition à la mer et un climat qui donne une excellente maturation des raisins. Le Brunello di Montalcino est une sélection de raisins de Sangiovese provenant des meilleurs vignobles des zones les plus haute en altitude. Le vin est vinifié dans des cuves en acier inoxydable avec des levures indigènes et issu d'une longue macération de 4 semaines. Ensuite va démarrer un long et patient élevage de 3 ans dans de grands foudres et de petits fûts de chêne français. Enfin, le vin reposera pendant au moins 6 mois dans les caves du domaine. A la dégustation, ce vin révèle des arômes envoutant de fraises séchées, de mûres, de clous de girofle, de cerises mûres, de violette, de tabac, de sous-bois, de cuir, et de chocolat noir. Les tanins lisses et mûrs équilibre le fruit. La bouche est ample et voluptueuse et la finale est complexe, savoureuse et racée.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!