10X Pinot Noir 2022

Situé sur la péninsule de Mornington, au sud de Melbourne dans l’État de Victoria, le vignoble de Ten Minutes by Tractor profite d’un climat frais maritime, fortement influencé par la proximité de l’océan Austral. Les parcelles qui alimentent la cuvée 10X Pinot Noir sont réparties sur plusieurs collines et vallons, aux expositions variées, plantées sur des sols mêlant argiles, limons et sables. Cette mosaïque de terroirs, alliée à des brises océaniques régulières, permet une maturation lente des raisins et préserve une grande fraîcheur aromatique.

Les raisins de ce 10X Pinot Noir sont vendangés à maturité optimale puis vinifiés par parcelles avec une proportion variable de grappes entières, avant une fermentation en cuves ouverte sous contrôle des températures et des extractions. Le vin est ensuite élevé plusieurs mois en fûts de chêne, dont une part de bois neuf, afin de préserver la pureté du fruit tout en apportant complexité, structure et texture, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise et de fraise des bois, complétées par des touches florales rappelant la violette et la pivoine. Des nuances épicées de poivre doux et de clou de girofle se mêlent à un subtil boisé aux accents de cèdre et de vanille. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et bien intégrés, avec une finale allongée et délicatement saline qui renforce l’élégance du vin.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.