Capitel San Rocco 2022

La cuvée Capitel San Rocco provient des collines de la Valpolicella, dans la province de Vérone, en Vénétie. Les vignes sont implantées dans la vallée de Mezzane, à l’est de l’aire historique de la Valpolicella, un secteur reconnu pour ses coteaux bien exposés et son climat tempéré par la proximité du lac de Garde et des reliefs préalpins. Cette origine vallonnée favorise une maturation régulière des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Le nom Capitel San Rocco renvoie au lieu-dit viticole dont sont issues les parcelles sélectionnées pour ce Ripasso Superiore.

Les raisins, vendangés à la main durant la première moitié d’octobre, sont délicatement pressés puis fermentent en cuves inox avec une macération pelliculaire de 7 à 10 jours. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en fûts de chêne de Slavonie, puis affiné durant 6 mois en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise mûre, de prune et de fruits rouges confiturés, relevées par des touches de poivre, de réglisse et d’épices douces. L’élevage apporte des nuances de vanille, de bois toasté et de cacao, tandis qu’une discrète dimension d’herbes balsamiques complète le bouquet. En bouche, la matière est ample et veloutée, soutenue par une acidité équilibrée et des tanins souples. La finale, persistante et harmonieuse, prolonge l’expression fruitée et épicée du vin.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!