Pairolero Barbera d'Alba Superiore 2023

Situé dans les collines du Piémont, le domaine Sottimano cultive la cuvée Pairolero Barbera d'Alba Superiore sur des parcelles de Barbera implantées autour du village de Neive, au cœur de l’aire d’appellation Barbera d’Alba. Les vignes, établies sur des sols marno-calcaires typiques des Langhe, bénéficient d’expositions bien ventilées et d’amplitudes thermiques marquées, favorisant une maturation lente et complète des raisins. Cette mosaïque de terroirs confère au vin son équilibre entre concentration, fraîcheur naturelle et expression précise du paysage piémontais.

La Barbera d'Alba Superiore Pairolero provient de vignes vendangées manuellement, avec un tri rigoureux à la vigne et au chai. La fermentation se déroule en cuves inox avec levures indigènes, suivie d’une macération longue afin d’extraire en douceur couleur et structure. L’élevage se fait ensuite en barriques de chêne français, dont une partie neuves, sur lies fines avec quelques bâtonnages, avant un assemblage et une mise en bouteille sans filtration lourde afin de préserver le caractère authentique du terroir.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, complétées par des touches florales rappelant la violette, des nuances épicées de poivre et de réglisse, ainsi que de subtils accents boisés et légèrement torréfiés. La bouche se montre ample et savoureuse, portée par une acidité vive typique de la Barbera, des tanins fins et bien intégrés, et une finale persistante qui conjugue fraîcheur, gourmandise et élégante structure.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!