Mindre snak, mere vin
Situé dans la région maritime de Marlborough, à l’extrémité nord de l’île du Sud, le vignoble de Seresin Estate s’étend principalement dans la vallée de Wairau, avec des parcelles complémentaires dans les sous-régions voisines. Le domaine bénéficie d’un climat frais et ensoleillé, tempéré par l’influence de la mer de Tasman et des brises côtières qui rafraîchissent les nuits. Les sols sont majoritairement composés de graviers alluviaux, de limons et de galets roulés, offrant un drainage naturel excellent et favorisant une maturation lente et régulière des raisins.
Les raisins de Sauvignon Blanc sont récoltés à la main sur les parcelles certifiées biologiques et biodynamiques du domaine, puis triés avec soin avant pressurage doux. Le jus est ensuite fermenté lentement en cuves inox et en fûts de chêne neutres avec des levures indigènes, afin de préserver la pureté aromatique tout en apportant de la complexité. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes contenants, avec bâtonnage occasionnel, jusqu’à l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine, sans filtration excessive.
Ce vin dévoile des notes de agrumes vifs, de fruits tropicaux mûrs et de fruits à noyau délicats, complétées par des touches de herbes fraîches, de fleurs blanches et une subtile dimension minérale. En bouche, la texture est à la fois juteuse et précise, portée par une acidité croquante qui étire la dégustation. La matière reste équilibrée, avec une sensation de pureté et de tension, et une finale saline et persistante qui souligne le caractère frais du sauvignon.
Hvor rejser vi hen?
Marlborough
Regionen ligger i den nordligste spids af New Zealands Sydø, afgrænset af de glitrende Marlborough Sounds mod nord og af foden af Richmond Ranges mod syd. Vinmarkerne breder sig primært over de alluviale sletter i Wairau Valley og de højere skråninger i Southern Valleys og Awatere Valley, i et lyst landskab af stenede terrasser omkranset af snedækkede bjerge. Vinhistorien er overraskende ny: Det hele begyndte i 1973, da vinhuset Montana (i dag Brancott Estate) plantede de første stokke af Sauvignon Blanc og Müller-Thurgau på jord, som man dengang anså for at være for kold til vindyrkning. Succesen kom lynhurtigt, og den første årgang fra Cloudy Bay i 1985 gjorde endegyldigt Marlborough til et globalt fænomen, der på egen hånd omdefinerede stilen for Sauvignon Blanc. Klimaet er køligt og solrigt med det højeste antal soltimer i New Zealand, dæmpet af kølige nætter og tørre vinde fra bjergene, som bevarer en skarp syre og aromaer af slående intensitet. Marlborough har etableret sig som verdens hovedstad for Sauvignon Blanc og producerer eksplosive vine med toner af passionsfrugt, stikkelsbær og limeskal, suppleret af elegante og frugtige Pinot Noir, der nyder stadig større respekt, friske og præcise Chardonnay samt mousserende vine efter traditionel metode, som vidner om en region, hvis ambitioner i dag rækker langt ud over den drue, den blev grundlagt på.
Landets lille historie
Nouvelle-Zélande
Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale de Central Otago). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !