Barolo Serralunga d'Alba 2021

Niché au cœur des Langhe, le vignoble de cette cuvée provient principalement des coteaux de Serralunga d'Alba, l’un des villages les plus réputés de l’aire d’appellation Barolo, dans le Piémont. Les parcelles, plantées sur des sols marno-calcaires riches en argiles et en sables, bénéficient d’expositions variées qui favorisent une maturation lente et complète du Nebbiolo. Le domaine Schiavenza cultive ces vignes en respectant la tradition locale, avec des rendements modérés et un travail minutieux, afin d’exprimer la profondeur et la structure typiques de ce terroir de haute réputation.

Les raisins sont récoltés manuellement sur les coteaux de Serralunga d’Alba, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique traditionnelle en cuves, avec macération prolongée sur les peaux afin d’extraire couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite de façon naturelle. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de chêne de Slavonie, puis affiné en bouteille avant sa mise en marché, dans le respect du style classique et austère propre au terroir de Serralunga.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, fruits rouges mûrs et prune, complétées par des touches florales de rose séchée et de violette, ainsi que des nuances épicées de poivre et réglisse, soutenues par un boisé discret aux accents de tabac et cèdre. En bouche, la matière est ample et structurée, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais raffinés, et une longue finale persistante qui met en valeur le caractère profond et élégant du Nebbiolo.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!