En vin, der kan nydes til spidstegte kyllingelår, lammespyd med spidskommen eller en vellagret Beaufort.
Mindre snak, mere vin
Denne vin var længe en blanding af forskellige røde druesorter, men består nu af 100 % Syrah udelukkende fra vinmarker i Stellenbosch dyrket økologisk og plantet på forvitret granitjord. Efter håndhøst gærer vinen spontant med vildgær og 70 % hele klaser. Vinen lagres derefter 13 måneder på fade på 500 liter efterfulgt af yderligere 9 måneder på stort egefad (foudre). Vinen byder på intense toner af blommer, brombærfra vilde buske, sorte kirsebær, blåbær, mentol, roser, liljer, aromatiske krydderurter, grafit og hvid peber. Smagen har et smukt frugtigt udtryk, en forfriskende syre og ultrafine tanniner. Delikat, præcis og smukt afbalanceret.
Hvor rejser vi hen?
Coastal Region
»Coastal Region« er den vigtigste vinregion i »Western Cape« og centrum for den sydafrikanske vinindustri. Regionen er påvirket af både havene og bjergene , og der findes mange mikroklimaer. Klimaet er middelhavsagtigt; havets indflydelse mærkes tydeligst nær kysten, mens det indre af regionen er varmere.
Underregionen: Stellenbosch
Stellenbosch er måske Sydafrikas mest berømte vinregion. Byen, der ligger i kystregionen i Western Cape, er gennemsyret af historie og huser landets mest kendte vingårde. Cabernet sauvignon er den mest udbredte drue i regionen og blandes ofte med merlot til blends som i Bordeaux. Vinmarkerne dækker Stellenboschs bløde bakker, fra Helderberg i syd til de nedre skråninger af Simonsberg-bjerget i nord. Terrænet giver mulighed for et stort udvalg af vinstile, og mellem de eksponerede bakker og de beskyttede dale findes mikroklimaer, der egner sig til dyrkning af alle slags druer. Regionens klima er relativt varmt og tørt, selv om der kommer en maritim påvirkning fra False Bay i syd. Forfriskende brise fra sydøst blæser gennem vinmarkerne om eftermiddagen og køler druerne efter formiddagssolens varme. Hvide druesorter plantes ofte tættere på havet, hvor denne effekt er mest udtalt.
Landets lille historie
Sydafrika
De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne.
I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter.
Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean.
Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.
