Brunello 2018

Ce Brunello di Montalcino DOCG est issu d’un vignoble situé sur les pentes nord de Montalcino, en Toscane, à 300 mètres d’altitude. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-marneux bien ventilés et largement ensoleillés, qui confèrent au vin à la fois maturité, fraîcheur et profondeur minérale.

Les raisins sont récoltés au début d’octobre, puis vinifiés par fermentation spontanée avec les levures indigènes en cuves tronconiques de chêne de 35 hl. Une macération préfermentaire à froid de trois jours précède environ 30 jours de contact avec les peaux après fermentation. L’élevage se poursuit durant trois ans en grands foudres de chêne de Slavonie, complété par un passage en barriques françaises conservées en cave.

Ce vin dévoile des notes de cerise griotte, de framboise, de grenade, de prune, de zeste d’orange, de rose, de violette, de romarin, de tabac fumé, d’encens, de cumin, de cardamome et de silex. La bouche, ample sans lourdeur, s’appuie sur une matière veloutée, une acidité vive et salivante, ainsi que des tanins charnus, fins et tactiles. La finale, persistante, prolonge les accents épicés, fumés et minéraux.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!