Amai Susumaniello Rosato 2023

San Marzano er en lille landsby i Apulien i hælen af den italienske støvle, en landstrimmel omfavnet af to have: Det Ioniske Hav og Adriaterhavet. Det var her, at 19 små vinbønder i 1962 besluttede at gå sammen og stå skulder ved skulder for at virkeliggøre deres drøm: at lave lokale terroirvine. Vinmarkerne ligger i området San Marzano i Salento.

Vinen er lavet på den sjældne lokale drue Susumaniello, som er særligt værdsat for sin evne til at give aromatiske og afbalancerede vine. Vinstokkene står i Apulien, hvor de nyder godt af et middelhavsklima, der er ideelt til vindyrkning. Egnens ler- og kalkholdige jord bidrager til vinens mineralitet og struktur. Vinifikationen omfatter en kort maceration for at udtrække de ønskede aromaer og den ønskede farve, efterfulgt af gæring ved lav temperatur i ståltank for at bevare druens friskhed og aromaer. Resultatet er en frisk vin med aromaer af hindbær, skovjordbær, ribs, pæon, hvid fersken, garrigue, grapefrugt og skal af blodappelsin. Munden viser friskhed, en flot struktur og en balance mellem frugt og mineralitet. Eftersmagen er saltet og forfriskende.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!