Mindre snak, mere vin
Description du Domaine Rocca Di Frassinello
Situé en Toscane, le Domaine Rocca Di Frassinello est un projet unique né de la collaboration entre Castellare di Castellina en Italie et Domaines Barons de Rothschild (Lafite) en France. Ce domaine illustre l'union parfaite entre le savoir-faire toscan et l'excellence bordelaise, produisant des vins qui sont non seulement respectueux de leur terroir mais aussi marqués par une finesse et une complexité remarquables.
Description de la Cuvée Le Sughere Di Frassinello
Le Sughere Di Frassinello est une expression captivante de l'assemblage de cépages traditionnels toscans et internationaux, notamment Sangioveto, Merlot et Cabernet Sauvignon. Cette cuvée est conçue pour refléter le terroir unique de Frassinello, avec un accent sur la création d'un vin qui combine la structure et la profondeur des cépages bordelais avec l'élégance et la fraîcheur des cépages toscans. Élevé en barriques pour enrichir sa complexité, Le Sughere Di Frassinello est un vin équilibré, offrant robustesse et délicatesse.
Arômes de la Cuvée
Le Sughere Di Frassinello se distingue par un nez riche en fruits rouges mûrs, comme la cerise et la mûre, accompagnés de notes épicées et de bois noble. Les arômes de tabac, de cuir et de cacao se fondent harmonieusement avec les nuances fruitées, créant un profil olfactif à la fois complexe et attrayant.
Caractéristiques de la Cuvée
- Cépages : Sangioveto, Merlot, Cabernet Sauvignon
- Profil : Un vin de corps moyen à plein, avec des tanins élégamment structurés et une acidité bien intégrée qui apporte fraîcheur et vivacité. Le Sughere Di Frassinello est conçu pour bien vieillir, devenant plus rond et harmonieux avec le temps.
- Potentiel de Garde : Ce vin possède un excellent potentiel de garde, grâce à sa structure tannique robuste et sa richesse aromatique, permettant une évolution favorable sur plusieurs années.
Accords avec cette Cuvée
Idéal avec des plats de viandes rouges grillées, des ragoûts riches ou des fromages affinés. Le Sughere Di Frassinello est également un excellent compagnon pour les plats complexes comme les préparations de gibier ou les plats cuisinés avec des herbes aromatiques.
Hvor rejser vi hen?
Toscana
Toscana i det centrale Italien er den mest berømte af alle italienske vinregioner takket være det glamourøse landskab med endeløse bakker, landeveje kantet af cypresser og typiske landsbyer højt oppe over de bølgende dale. Men selv uden alt dette er Toscana kendt for sine exceptionelle cuvéer baseret på ikoniske vine som Chianti, Brunello di Montalcino og Vino Nobile di Montepulciano. Klimaet er en afgørende faktor for denne vinregions succes. De varme og tempererede kystområder står i kontrast til indlandet (især de bakker, som regionen er berømt for), hvor lavere nattemperaturer er med til at bevare balancen mellem druernes sukker, syre og aromaer. Sangiovese, Toscanas røde stjernedrue, trives særligt godt i disse vinmarker og giver landets største vine.
Landets lille historie
Italie
Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!