Hovedregion: Western Cape
Det er langt det mest kendte og ikoniske geografiske område i Sydafrika. Det rummer de prestigefyldte regioner Stellenbosch og Paarl, og Kap kan betragtes som vinregionens epicenter; klimaet er overvejende middelhavsagtigt. Regionen »Western Cape« gennemskæres af spektakulære bjergkæder, som er særligt vigtige for vindyrkningen, fordi de skaber mikroklimaer, der er særligt interessante for mangfoldigheden af druesorter.
Underregionen: Swartland
Swartland, hvis navn betyder »Sort Jord« på hollandsk, var traditionelt en kornregion, men er på omkring femten år blevet en af de mest ikoniske vinregioner i Sydafrika. Regionens topografi er meget varieret, og vinmarkerne kan ligge på bjergskråninger eller på de bølgende bakker, der er spredt ud over regionen. Klimaet er varmt og middelhavsagtigt med påvirkning fra havet, jo tættere man kommer på Atlanterhavskysten. Det varme klima mindsker i høj grad forekomsten af sygdomme. Nedbøren er 400 mm om året, men regionen har mange parceller med gamle, ikke-kunstvandede vinstokke med meget lave udbytter. Jorden består overvejende af skifer. Der findes også lommer af granit, især omkring bjerget Paardeberg. De fleste vinmarker er beskåret som buskvinstokke (gobelet), en beskæring, der giver stor modstandskraft over for varme og tørke. Regionens vigtigste druesorter er Grenache, Syrah, Mourvèdre og Chenin Blanc.
