Lytton Springs 2022

Le vignoble Lytton Springs se situe au nord de Healdsburg, dans le comté de Sonoma, sur les terrasses et coteaux qui séparent les vallées de Dry Creek et d’Alexander. Cette cuvée est issue de la Dry Creek Valley, où les vieilles vignes, conduites en gobelet, s’enracinent dans des sols majoritairement argilo-graveleux. Les parcelles historiques, plantées notamment au début du XXe siècle, sont complantées de cépages méditerranéens et californiens.

Les raisins biologiques du domaine sont vendangés à la main, éraflés et foulés. La fermentation alcoolique se déroule avec les levures indigènes, suivie d’une fermentation malolactique complète grâce aux bactéries naturellement présentes. Le vin est élevé seize mois en fûts de chêne américain séché à l’air, dont 17 % de bois neuf. Une filtration sur plaques est réalisée avant la mise en bouteille, dans une approche d’intervention minimale.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de myrtille, de prune noire, de cerise noire, de ronce, de violette, de sauge, d’anis, de poivre noir, de boîte à cigares, de chocolat noir et de minéralité. La bouche est ample et concentrée, portée par une texture enveloppante, une acidité équilibrée et des tanins fermes, abondants mais bien enrobés. La finale, longue et épicée, conserve une belle fraîcheur et une expression savoureuse.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.