Vintage Porto 2016

La famille Bergqvist produit du Porto depuis 1815. Le domaine Quinta de la Rosa fut offert comme présent de baptême à Claire Feuheerd en 1906. En 1988, la petite fille de Claire, Sophia, et son père, Tim Bergqvist, décidèrent de relancer le domaine pour en faire une référence nationale. Dans les années 90, ils furent pionniers dans la production de vins rouges secs de qualité au sein du Douro. Le domaine est situé sur la magnifique rive du fleuve Douro, dans la région de Cima Corgo. Les vignes, très diversifiées, partent des rives et sont plantées jusqu’à 400 mètres d’altitude. 

Les raisins sont récoltés à la main dans les terrasses escarpées de la vallée du Douro, où seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour produire du Porto Vintage. Les raisins sont traditionnellement foulés aux pieds dans des lagares en granit. Ce procédé permet une extraction douce et efficace des couleurs et des tanins, tout en préservant les arômes naturels des raisins. La fermentation se faire par levures indigènes dans les lagares. À mi-parcours, elle est interrompue par l'ajout d'eau-de-vie de vin (aguardente) pour fortifier le vin. Après la fortification, le vin est transféré dans des fûts de chêne pour un court vieillissement de 2 à 3 ans, avant d'être mis en bouteille. Ce magnifique Porto Vintage dévoile des notes exquises de mûre sauvage, de cerise noire, de confiture de prune, de liqueur de cassis, de café, de chocolat, de violette, de réglisse, de poivre noir et de menthol. La bouche est riche, voluptueuse et intense. L'alcool est bien maitrisé, l'acidité rehausse les saveurs et laisse place à une superbe longueur en bouche. C'est un très beau Porto qui s'exprime d'avantage sur les fruits noirs confits.

Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.