Etna Bianco - Contrada Taccione 2023

La Contrada Taccione se trouve sur le versant nord de l’Etna, dans la commune de Castiglione di Sicilia, au cœur de l’aire de production de l’Etna DOC en Sicile. Les vignes sont implantées en altitude, dans un paysage de terrasses volcaniques dominé par le massif de l’Etna. Les sols, issus de coulées de lave et de sables noirs riches en minéraux, donnent au carricante une expression tendue et saline. Le climat montagnard, marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorise une maturation lente et préserve la fraîcheur naturelle des raisins.

Les raisins sont vendangés à la main, puis égrappés et pressés délicatement. La fermentation se déroule en cuves inox à température contrôlée. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuves inox pendant plusieurs mois, afin de préserver la pureté du fruit et la tension minérale du carricante.

Ce vin dévoile des notes de citron, de pamplemousse et de pêche blanche, accompagnées de nuances de fleurs blanches, de fenouil et d’herbes méditerranéennes. Son origine volcanique s’exprime aussi par une touche de pierre à fusil et une sensation saline persistante. La bouche est élancée et précise, avec une texture délicatement ample équilibrée par une acidité vive. La finale, longue et minérale, prolonge les accents d’agrumes et la fraîcheur du terroir volcanique.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!