Cerasuolo Di Vittoria 2023

Cette cuvée provient des vignobles de Dorilli, dans l’aire de Vittoria, au sud-est de la Sicile, en province de Raguse. Ce territoire bénéficie de l’influence adoucissante de la Méditerranée et de l’air plus frais venu des monts Hybléens. Les parcelles, proches de la côte, reposent principalement sur des sols sableux mêlés de limons et de calcaire, particulièrement adaptés aux cépages autochtones locaux. L’appellation Cerasuolo di Vittoria, première DOCG sicilienne, exprime ici un paysage lumineux où la viticulture associe chaleur méridionale, brises marines et fraîcheur nocturne, favorisant une maturité équilibrée et une belle vivacité.

Les raisins sont vendangés séparément, égrappés puis fermentés en cuves inox à température contrôlée pendant environ 14 jours. Après soutirage, le vin poursuit son élevage en cuves inox durant six mois avant un affinage en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise fraîche, de fraise des bois et de grenade, complétées par des évocations de rose, d’hibiscus et de violette. À l’aération, de fines touches de poivre noir, d’herbes méditerranéennes et de réglisse soulignent son identité sicilienne. La bouche offre une matière souple et juteuse, portée par une acidité fraîche et précise. Les tanins, fins et délicats, structurent le vin sans le durcir, tandis que la finale, savoureuse et légèrement saline, prolonge les fruits avec élégance.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!