Napa Valley Cabernet Sauvignon 2019

Situé dans la vallée de Napa en Californie, le domaine Pine Ridge s’étend sur plusieurs vignobles plantés sur les coteaux et les plaines alluviales de cette région viticole emblématique. Les parcelles dédiées au Cabernet Sauvignon bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la brise fraîche de la baie de San Pablo, ainsi que de sols variés mêlant graviers, limons et argiles. Cette mosaïque de terroirs, répartie notamment autour des appellations Oakville, Rutherford et Stags Leap District, permet d’obtenir une expression concentrée et équilibrée du cépage roi de la région.

Les raisins sont récoltés à maturité optimale puis égrappés avant une macération et une fermentation en cuves inox, avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. Après pressurage, le vin est entonné pour un élevage prolongé en fûts de chêne, majoritairement français, dont une proportion significative de bois neuf, afin d’affiner les tanins, développer la complexité aromatique et apporter des notes épicées et toastées caractéristiques de cette cuvée de Cabernet Sauvignon de la Napa Valley.

Ce vin dévoile des notes de cassis mûr, de cerise noire et de mûre, complétées par des touches de violette et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre noir et de clou de girofle. Des accents boisés de vanille, de cèdre et de chocolat se mêlent à une subtile trame minérale. La bouche présente une texture ample et veloutée, portée par une acidité fraîche, des tanins fermes mais polis, et une finale longue et harmonieuse.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.