Cornalin Pietra Plata 2022

Fra de solrige skråninger i Valais kommer cuvéen Cornalin Pietra Plata fra Pierre Elie Carron, der rummer den rene essens af denne ikoniske schweiziske drue. Denne Cornalin AOC Valais dyrkes på stenet, stejlt terroir mellem højder og tørstensmure og er resultatet af en vinmark, der respekterer biodiversiteten og er dybt forankret i den alpine vintradition.

Vinificeringen af denne exceptionelle cuvée sker med stor præcision: Druerne høstes ved perfekt modenhed, vinificeres i ståltanke og lagres derefter delvist på fad for at bevare frugtens naturlige udtryk og samtidig give en elegant og afrundet struktur. Navnet Pietra Plata, der betyder »sølvsten«, henviser til den mineralske jord, der præger denne karakterfulde vins identitet.

Ved smagningen har vinen en dyb rød farve med violette nuancer. Duften åbner sig med intense aromaer af sorte frugter  med toner af brombær, af solbær, af vildkirsebær, af milde krydderier, af lakrids og af røgede strejf. I munden er anslaget fyldigt og silkeblødt, båret af fine tanniner og en mineralsk friskhed, der er typisk for de høje skråninger i Valais. Den lange og vibrerende eftersmag vidner om en perfekt balance mellem kraft og elegance.

Schweiz, et land kendt for sine majestætiske bjerge og glitrende søer, har også en rig og varieret vinarv. Selv om schweizisk vindyrkning er mindre berømt end nabolandene Frankrig og Italien, nyder den et fremragende ry takket være vinenes exceptionelle kvalitet. De schweiziske vinmarker ligger primært i regionerne Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel og Ticino, som hver især har klima og jordbund, der egner sig til dyrkning af særlige druesorter. Valais er Schweiz' største vinregion, berømt for sine aromatiske hvidvine som Fendant, lavet af Chasselas, og for kraftfulde rødvine som Cornalin og Humagne Rouge. Regionens tørre og solrige klima skaber sammen med skifer- og granitjord ideelle betingelser for disse druer. Vaud, især omkring Genevesøen, er kendt for sine elegante hvidvine, især crus fra Lavaux, der er på UNESCO's verdensarvsliste. Disse terrassevinmarker giver ikke kun vine med stor finesse, men også spektakulære udsigter over søen og de omkringliggende bjerge. Genève er mindre målt på vinproduktion, men dynamisk og innovativ og laver en række vine, der spænder fra klassisk Chasselas og Gamay til eksperimenter med internationale druer. Ticino, tæt på Italien, er domineret af Merlot, der her vinificeres både som rød og hvid (hvid Merlot vinificeres uden kontakt med drueskallerne). Det milde klima og den ler- og kalkholdige jord giver vinene en bemærkelsesværdig struktur og kompleksitet. Neuchâtel udmærker sig ved sine hvidvine, især Chasselas, men er også kendt for sin Œil-de-Perdrix, en delikat og meget værdsat rosé. Schweiziske vine produceres ofte i små mængder, men med stor sans for detaljen, og drikkes primært lokalt eller eksporteres i små mængder, hvilket gør dem til skjulte skatte for kendere og vinelskere i hele verden. Schweiz er et land, hvor tradition og innovation mødes i vinmarken og giver en autentisk vinoplevelse af høj kvalitet.