The Contours 10 Year Museum Release Riesling 2012

Sculpté sur les pentes fraîches de la région d’Eden Valley, dans les collines de Barossa en Australie-Méridionale, ce Riesling provient des plus vieilles vignes du domaine Pewsey Vale Vineyard, plantées en altitude sur des sols schisteux et caillouteux. Le vignoble, exposé aux brises fraîches et aux nuits tempérées, bénéficie d’un climat continental frais qui préserve l’acidité naturelle des raisins. L’isolement du site et la rigueur du tri à la vigne permettent d’obtenir une concentration remarquable, emblématique des grands Rieslings secs de ce terroir australien reconnu.

Les raisins de Riesling de haute altitude sont vendangés à maturité optimale sur le vignoble de Pewsey Vale, puis pressés délicatement avant une fermentation longue et fraîche en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en cuve et en bouteille, avec une garde prolongée en cave du domaine pour ce « Museum Release » de 10 ans, permettant au profil sec et tendu de développer des notes tertiaires complexes tout en conservant une grande fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de citron mûr, de lime et de zeste d’orange, complétées par des nuances florales de fleurs blanches et de jasmin, ainsi que des touches minérales rappelant la pierre humide et l’ardoise chauffée au soleil. Des accents évolués de miel léger et de toast se mêlent subtilement à la trame aromatique. En bouche, la texture est précise et élancée, portée par une acidité vive et ciselée, avec une concentration notable et une finale longue, tendue et saline.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.