Shiraz 2021

Om vingården Pete's Pure

Pete's Pure i Murray Darling viser tydeligt Duxton Vineyards' engagement i miljømæssig bæredygtighed og biodiversitet. Den australske vingård udmærker sig ved vine, der indfanger essensen af deres solrige region, med tilgængelige, bløde og frugtrige profiler.

Om cuvéen Shiraz

Shiraz fra Pete's Pure er en robust og kraftig rødvin, der viser druens fylde. Den dyrkes under klimaforhold, der er ideelle for Shiraz, og har en kompleksitet og dybde, som bevares omhyggeligt gennem en vinificering, der respekterer frugten.

Cuvéens aromaer

Kraftige aromaer af brombær, blomme og sort peber dominerer med undertoner af chokolade og vanilje fra lagringen på egetræsfad. Bukketten er typisk for australsk Shiraz og giver en rig og indbydende duftoplevelse.

Cuvéens egenskaber

• Drue: Shiraz
• Profil: I munden er vinen tæt med en velintegreret tanninstruktur og en lang aromatisk eftersmag. Balancen mellem modne tanniner og en forfriskende syre gør vinen både kraftfuld og tilgængelig.
• Lagringspotentiale: Selvom den er lækker ung, kan denne Shiraz udvikle sig og få mere kompleksitet gennem flere års lagring i kælderen.

Passer til

Perfekt til retter med rødt kød som braiseret oksekød eller vildt. Shiraz fra Pete's Pure passer også godt til lagrede oste og krydrede retter, hvor dens fylde supplerer de intense smage.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.