Ried Rosenberg Feuersbrunn 2021

Situé sur les coteaux de Feuersbrunn, sur la rive nord du Danube, le Ried Rosenberg est l’un des crus emblématiques du domaine Ott dans la région de Wagram, en Basse-Autriche. Le vignoble repose sur des sols profonds de loess, mêlés à des dépôts calcaires et argileux qui favorisent une excellente rétention d’eau et une maturation lente des raisins. Exposé en pente douce, il bénéficie d’un climat continental tempéré par l’influence du fleuve, offrant des amplitudes thermiques marquées qui préservent la fraîcheur et la pureté aromatique du vin.

Les raisins sont récoltés à la main sur le Ried Rosenberg, puis triés avec soin avant un pressurage doux en grappes entières. Le moût décante naturellement avant d’être entonné pour une fermentation spontanée avec les levures indigènes, à basse température, afin de préserver la pureté aromatique et l’expression du terroir. L’élevage se déroule longuement sur lies fines, principalement en grands foudres et en cuves inox, avec bâtonnage mesuré, avant une mise en bouteille sans précipitation, visant à allier densité, précision et fraîcheur.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de poire juteuse, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées subtiles et une dimension minérale marquée qui rappelle la craie et la pierre humide. La bouche se montre ample et structurée, portée par une acidité précise qui étire la matière, avec une texture soyeuse, une belle tension et une finale longue, salivante et légèrement saline qui souligne l’origine loessique du terroir.

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.