La Tinaja de Aranzazu 2021

Denne vin kommer fra de atlantiske skråninger i Salnés-dalen i hjertet af Rías Baixas i Galicien og bliver til på små parceller nær Ría de Arousa, hvor havets indflydelse er afgørende. Vinstokkene, ofte opbundet i traditionel pergola, slår rod i sandet granitjord, der er mager og veldrænet, hvilket giver begrænsede udbytter og et stort mineralsk udtryk. Det kølige, fugtige og blæsende klima giver druerne en langsom modning og bevarer en livlig syre og en stor aromatisk renhed – kendetegnet for vinene fra Nanclares y Prieto.

Denne hvidvin laves af håndhøstede Albariño-druer, dyrket med respekt for naturen, og fremstilles ved skånsom presning efterfulgt af spontan gæring med vildgær. Mosten kommer i tinajas (amforaer) af ler, hvor den alkoholiske gæring foregår, ofte suppleret af en delvis malolaktisk gæring afhængigt af årgangen. Lagringen fortsætter derefter i de samme beholdere på den fine bærme med moderat bâtonnage, før vinen aftappes uden klaring og med minimal filtrering for at bevare det reneste udtryk for det atlantiske terroir.

Vinen byder på noter af modne stenfrugter, friske citrusfrugter og frugter med hvidt kød, suppleret af fine blomstrede toner, en salt mineralitet og subtile krydrede nuancer fra lagringen i lerkrukke. I munden er kroppen fyldig og teksturrig, båret af en stram syre, der forlænger eftersmagen, med en fornemmelse, der er både vibrerende og harmonisk, og en smagfuld og let salt længde.

Vinens historie i Spanien er så gammel, at ingen rigtig ved, hvem der bragte de første vinstokke til området. Da fønikerne ankom for omkring 3.000 år siden og grundlagde de nuværende byer Cádiz og Jerez, var vindyrkningen allerede veletableret, og spanske vine blev handlet bredt i hele Middelhavsområdet og i Nordafrika. Man kunne sige, at Spanien er et vinmirakel. Efter mange år uden for de store vines verden er landet i dag en af de store spillere. Investeringer og ambitioner i vinmarker og vinkældre giver sig udslag i stadig fyldigere, mere komplekse (ofte meget alkoholstærke) og krydrede rødvine, som i stigende grad værdsættes af forbrugere verden over. Spanien er stolt af at have mere jord beplantet med vinstokke end noget andet land, men er først nu begyndt at udnytte denne ressource på en sammenhængende måde. Spanien er et anarkistisk virvar af regioner og underregioner, ligesom landskabet er et anarkistisk virvar af utroligt rå landskaber. Et blik på et kort viser den klimatiske mangfoldighed mellem Spaniens mange vinregioner, fra de grønne og gennemvåde vinmarker i Galicien på Atlanterhavets nordkyst til de solsvedne vinmarker i det sydøstlige Middelhavsområde. Spaniens redning, hvad angår vindyrkning, er vinmarkernes gennemsnitlige højde på over 600 meter. En stor del af de spanske vinmarker formår derfor at give druer med god farve og syre, simpelthen fordi nattetemperaturerne er forholdsvis lave, og druerne først modner efter en tilstrækkelig lang vækstsæson. Men der er en sand skat at finde for dem, der er villige til at grave, og nu hvor der er opstået en klasse af kendere i Spanien, har alle slags ambitiøse investorer gjort deres for at ændre billedet af spansk vin. I dag er en ny generation af vinbønder stille og roligt begyndt at lave spektakulære vine og eksperimentere med druesorter, som var utænkelige for ganske kort tid siden. Vinen er fortsat en vigtig vare og en integreret del af den spanske kultur.