Victoria
Vinindustrien i Victoria skylder sin begyndelse guldfundene i 1850'erne, som førte til en tilstrømning af bosættere fra hele verden og især fra Europa. Ligesom i Sierra Foothills i Californien medbragte disse bosættere vinstokke og knowhow hjemmefra og grundlagde en vinindustri i staten. Desværre ramte spredningen af phylloxera i slutningen af 1800-tallet regionen hårdt, og vinindustrien kunne først komme i gang igen i 1960'erne. Victoria er en relativt lille australsk stat, men kulturelt betydningsfuld. Den ligger i kontinentets sydøstlige hjørne med et køligt klima påvirket af havet. Den har den største variation af regionale klimaer, fra de meget kolde Macedon Ranges til de meget varme regioner langs Murray-floden fra statens nordøstlige til nordvestlige del. Her finder man den berømte australske Barossa Shiraz, men Pinot Noir og Chardonnay er blandt statens vigtigste druer og giver både tørre og mousserende vine.
Underregionen: Grampians
Det er en meget turistet region med små bjerge, tidligere kendt som mineområde, og den ligger omtrent midt mellem Coonawarra og Melbourne i Victoria. Vinmarkerne strækker sig mellem en naturpark af samme navn og en kæde af små bjerge. Regionen er kendt for sine ofte peberagtige Shiraz-vine (hvid peber), som er blandt Australiens mest elegante. Den producerer også meget gode Riesling- og Pinot Gris-vine. I dag er der et godt dusin vinhuse, og vinmarkerne dækker nogle hundrede hektar. Grampians-regionen er ekstremt kuperet med mange stenede skråninger mod øst og mindre stejle skråninger mod vest. Klimaet ligger midt mellem et oceanisk klima og et middelhavsklima. Gennemsnitstemperaturerne ligger mellem 14 °C og 30 °C om sommeren og mellem 4 °C og 15 °C om vinteren.
