A Merced Mencia 2021

Situé dans la région de Bierzo, au nord-ouest de l'Espagne, le vignoble de la cuvée A Merced Mencia s'épanouit sur des coteaux vallonnés à l'influence atlantique marquée. Les vignes sont plantées sur des sols mêlant schistes, quartz et argiles, qui confèrent au cépage Mencía une belle tension et une expression aromatique précise. Le domaine Michelini i Mufatto travaille de petites parcelles en altitude, où les amplitudes thermiques favorisent une maturation lente, permettant de préserver la fraîcheur naturelle et l'identité minérale propre à ce terroir du Bierzo.

Vendanges manuelles de Mencía issue de vieilles vignes, suivies d’une fermentation spontanée avec levures indigènes en cuves, avec une macération douce pour préserver la finesse du fruit. L’élevage se déroule ensuite en fûts de chêne usagés et/ou en contenants neutres pendant plusieurs mois, afin de conserver la fraîcheur et l’expression pure du terroir, sans marquage excessif du bois. Mise en bouteille avec une intervention minimale, dans un style peu extrait et axé sur l’équilibre.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges frais, de fruits noirs croquants et de violette, complétées par des touches épicées discrètes et une subtile trame minérale. En bouche, la matière se montre juteuse et élancée, portée par une acidité vive qui souligne le caractère gourmand du cépage. Les tanins sont fins et bien intégrés, apportant de la structure sans dureté, tandis que la finale, allongée par une légère salinité, laisse une impression de fraîcheur et de précision aromatique.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.