Røget makrel, fennikel, bottarga og kaffe eller toast med røget laks.
Mindre snak, mere vin
Til denne monocépage udvælger vinhuset de bedste Chardonnay-druer fra parcellerneLes Vouagnesi Ecueil ogLe Mont Benoiti Villers aux Nœuds, klassificeret som Premier Cru i Montagne de Reims. På disse ler- og kalkholdige jorder med delvist græsdække dyrkes vinen engageret og bæredygtigt.
Denne cuvée består af 100 % vin fra 2015-høsten, der var historisk på grund af varmen i forår og sommer, og som vil forblive enestående takket være druernes kvalitet: perfekt sundhedstilstand og passende størrelse takket være velplacerede regnbyger to uger før høsten.
Efter aftapningen i april 2016 har denne Extra Blanc ligget over 6 år i kælderen.
