Prosecco Spumante extra dry

Casa Bianca est la passion de la famille Palla. Ensemble, ils poursuivent l'engagement de transformer les saveurs de ces collines en excellences de la terre. Plus de 30 hectares s'étendent à perte de vue dans l'Alta Marca Trevigiana entre les régions d'Asolo, de Conegliano et de Valdobbiadene. Grâce aux terres propices à la vigne, riches en éléments ferreux et minéraux, le domaine préserve les principes de la tradition en les associant aux innovations de la modernité, différents apports qui se retrouvent dans la qualité de leurs prosecco.

Le Prosecco subit 2 fermentations alcooliques. Ensuite, la deuxième fermentation est réalisée selon la méthode "Charmat" : une fermentation en cuve close pour piéger les bulles. L’apport de sucre et de levures entraîne une production de CO2 puis le vin pétillant obtenu est transféré en bouteille. C'est un Prosecco étonnant avec des bulles fines et durables, une belle mousse crémeuse et une couleur jaune paille. On peut y déceler des notes florales et de fruits blancs,  accompagnées d'arômes de fruits à noyaux et d'acacia. En bouche c'est incroyablement parfumée et vif, avec des notes de pomme, de poire, de melon, d'abricot et de pêche blanche  entremêlées d'agrumes. La finale est délicate et fraîche, avec un zeste de citron sur la langue ce qui le rend dangereusement buvable. 

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!