Pinot Noir Willamette Valley 2018

Le vignoble de Jay Christopher se situe dans la vallée de Willamette sur les montagnes de Chehalem considérée comme l’un des meilleurs terroirs d’Oregon. Ses vignes sont plantées sur des sols volcaniques et gérées selon les préceptes de la biodynamie. Jay y fait son propre composte et ses préparations biodynamique à partir de plantes et fleurs poussant sur le domaine. La vinification suit les mêmes principes, sans intervention, extraction fine, équilibre de l'élevage en fûts de bois. Jay réalise des vins artisanaux et s'est spécialisé dans le pinot noir élaboré selon les méthodes traditionnelles bourguignonnes.

Issu de petits rendements, les vendanges se font entièrement à la main avec des caisses de 20kg. La fermentation se fait en levures indigènes et le vin sera ensuite élevé 18 mois en fût de chêne dont 25 % en neuf. Ce beau pinot noir offre des arômes de cerise rouge, de fraises des bois, d'orange sanguine, de framboise écrasée, de champignon noir, de poivre noir, de truffe, de cuir, de clou de girofle et de tabac fumé. La bouche est ample et savoureuse avec des tanins soyeux, réhaussée par une acidité filante qui se termine sur une longue finale aux notes empyreumatiques.

I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.