Grand Vintage 2013

Issu de la côte nord-est de la Tasmanie, ce vin provient essentiellement de vignobles frais et ventés situés dans la Pipers River, la Tamar Valley et la région de Coal River. Ces parcelles bénéficient d’un climat maritime frais, de longues saisons de maturation et de sols variés, allant des sables alluviaux aux substrats argilo-calcaires. Cette combinaison favorise une maturation lente des raisins, préservant une acidité vive, une grande pureté aromatique et une finesse naturelle, signature du style de la maison House of Arras en Tasmanie.

Élaboré selon la méthode traditionnelle, le House of Arras Grand Vintage 2013 est issu de raisins vendangés à maturité optimale, pressés délicatement en fractions. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d’un assemblage précis des différents lots. Le vin est ensuite mis en bouteille pour la prise de mousse et élevé longuement sur lies fines (plus de 7 ans), avant remuage, dégorgement et dosage mesuré, afin de préserver la pureté du fruit, la complexité aromatique et la finesse de la bulle.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme verte et de poire fraîche, complétées par des nuances florales délicates et des touches briochées et toastées issues de l’élevage prolongé sur lies. Des accents noisette et amande se mêlent à une subtile dimension minérale, apportant complexité et profondeur. En bouche, la texture est à la fois crémeuse et tendue, portée par une acidité précise et une effervescence fine, pour une finale persistante, savoureuse et saline.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.