Mindre snak, mere vin
Situé en Tasmanie, au large de la côte sud-est de l’Australie, le vignoble de House of Arras bénéficie d’un climat maritime frais propice à l’élaboration de grands vins effervescents. Les parcelles sont réparties sur plusieurs sous-régions tasmaniennes, offrant une diversité de sols et d’expositions qui enrichit la complexité du vin. Les influences océaniques, avec des brises fraîches et des nuits tempérées, permettent une maturation lente des raisins, préservant une acidité vive et une grande finesse aromatique, caractéristiques majeures de cette cuvée Blanc de Blanc.
Les raisins de Chardonnay sont vendangés à maturité optimale sur plusieurs parcelles côtières fraîches de Tasmanie, puis pressés délicatement en fractions pour préserver la pureté aromatique. Les jus sont fermentés séparément en cuves inox sous contrôle des températures, avec une proportion élevée de vins de réserve pour assurer la complexité et la constance du style. Après la prise de mousse en bouteille, le vin est élevé longuement sur lies, pendant plusieurs années, avant dégorgement et dosage modéré afin de mettre en valeur la finesse et la minéralité de ce Blanc de Blanc.
Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme verte croquante et de fruits à noyau délicats, complétées par des touches florales blanches et une subtile dimension briochée et grillée provenant de l’élevage sur lies. Des nuances minérales crayeuses apportent tension et précision au profil aromatique. En bouche, la texture est crémeuse tout en restant portée par une acidité vive, avec une effervescence fine et une finale longue et saline qui souligne l’élégance de ce Blanc de Blanc.
Hvor rejser vi hen?
Tasmania
Tasmanien ligger syd for det australske fastland, adskilt af Bass-strædet, og er Australiens sydligste og køligste vinregion med en kommerciel vindyrkning, der for alvor har udviklet sig siden 1970'erne. Øen strækker sig omkring 300 kilometer fra nord til syd og har et køligt maritimt klima, stærkt påvirket af Sydhavet, der omgiver den på alle sider, hvilket skaber klimatiske forhold, der er unikke i det australske vinlandskab. De moderate temperaturer året rundt, de lange sommerdage med intenst lys og de kølige nætter fremmer en langsom og gradvis modning af druerne, bevarer den naturlige syre og giver plads til komplekse aromaprofiler. Vinområderne er primært samlet i de beskyttede dale Coal River, Tamar Valley i nord og Derwent Valley, hvor den varierede jordbund, fra ler til silt på en undergrund af sandsten eller basalt, giver en mangfoldighed af terroirs. Det kølige, maritime klima kombineret med den rene luft og fraværet af forurening gør Tasmanien til et enestående terroir for mousserende vine efter traditionel metode og for druer som Pinot Noir og Chardonnay, med vine af uforlignelig elegance og friskhed.
Landets lille historie
Australien
L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.