A by Arras Premium Cuvée

A by Arras Premium Cuvée est élaboré par la House of Arras, maison pionnière des vins effervescents de prestige en Tasmanie, au sud de l’Australie. Les raisins proviennent principalement de vignobles côtiers et plus frais de l’île, où l’influence maritime et les vents du sud préservent l’acidité et la finesse aromatique. Les parcelles sont situées sur des sols variés, mêlant sables, limons et argiles, avec des altitudes modérées qui favorisent une maturation lente. Ce terroir frais confère aux vins une grande pureté de fruit et une structure particulièrement équilibrée.

Élaboré selon la méthode traditionnelle, ce vin effervescent blanc est issu de vendanges soigneusement sélectionnées, pressées délicatement pour ne conserver que les jus les plus fins. La fermentation alcoolique se déroule en cuve avant la prise de mousse en bouteille, où le vin effectue sa seconde fermentation. Il est ensuite élevé longuement sur lies en bouteille afin de développer complexité, texture crémeuse et finesse de bulle, avant le remuage, le dégorgement et le dosage final qui équilibrent fraîcheur et richesse.

Ce vin dévoile des notes de pomme verte croquante, de agrumes zestés et de poire fraîche, soutenues par des touches florales délicates et une subtile dimension briochée et biscuitée issue de l’élevage sur lies. Des nuances noisettées et légèrement minérales apportent une complexité supplémentaire. En bouche, la texture est crémeuse, portée par une effervescence fine, une acidité vive et une finale longue et équilibrée qui laisse une impression de précision et de fraîcheur.

L'Australie a commencé à produire du vin il y a plus de deux siècles. Cela a donné un pays riche en vieilles vignes, en familles de vignerons multigénérationnelles et en une connaissance et un respect ancrés de l'artisanat. Ajoutez à cela une soif d'explorer et d'innover, une attitude intrépide et un carnet varié de 65 régions viticoles sous de nombreux climats, et vous avez l'étoffe d'un pays viticole extraordinaire comme il en existe peu. L'Australie a fait irruption sur les marchés d'exportation dans les années 1980 et depuis lors, elle offre au monde entier des vins dynamiques, fruités et d'une valeur exceptionnelle. Jusqu'à la fin des années 1990 et au début des années 2000, l'histoire du vin australien était dominée par des exemples de Shiraz, de Grenache et d'assemblages rouges trop concentrés. Entre ces deux extrêmes se trouve la diversité de l'offre australienne de vins de grande qualité et de vins régionaux qui a toujours existé. La viticulture australienne se concentre principalement sur la bordure océanique sud où les conditions sont plus fraiches. Il existe quatre régions viticoles principales qui se situent autour des grandes villes. L'Australie de l'ouest autour de Perth, l'Australie Méridionale autour d'Adélaïde, Victoria autour de Melbourne et la Nouvelle Galle du Sud autour de Sydney. Le pays est un des plus importants producteurs de vin au monde, et était le 4ème exportateur mondial en 2011. Cette évolution récente fait aujourd’hui de l’Australie un des pays les plus en vue pour la qualité de ses vins. Vous pouvez déguster des vins australiens dans tout le pays. Chaque région australienne possède ses propres cépages. Les vins australiens sont définis par leur cépage, à l’inverse des vins français qui sont définis par leur terroir.