Henry's Seven 2023

Vinmarken bag Henry's Seven ligger i hjertet af South Australia og har hovedsageligt sine rødder i Barossa, den historiske vugge for australske rødvine med karakter. Parcellerne ligger omkring Eden Valley og Barossa Valley, hvor den moderate højde, den gamle jord og det varme klima med kontinental påvirkning fremmer en optimal modning af Rhône-druesorterne. Terroiret kombinerer skifer-, sand- og ler-siltjord og giver ideelle forhold for udtryksfulde, strukturerede og afbalancerede vine med Barossas særlige præg.

Druerne – shiraz, grenache, mataro og viognier – høstes hver for sig, afstilkes og knuses før en traditionel gæring i åbne kar med overpumpninger og nedstødninger for at udtrække farve, aromaer og tanniner. Efter alkoholgæringen presses vinen og lægges på egetræsfade, hvor den fortsætter sin modning før den endelige blanding af de forskellige partier og aftapning, så den frugtige og krydrede karakter, der er typisk for Henry’s Seven, bevares.

Vinen byder på noter af brombær, sort blomme og kirsebær, fremhævet af blomsternuancer af violer og pæon, samt krydrede strejf af sort peber og lakrids. Mere frodige accenter af chokolade og et let fadpræg af vanilje fuldender buketten. I munden er vinen fyldig og saftig, båret af en frisk syre, bløde, men mærkbare tanniner og en vedvarende eftersmag, der efterlader et harmonisk og velsmagende indtryk.

Australien begyndte at producere vin for mere end to århundreder siden. Det har givet et land rigt på gamle vinstokke, vinbondefamilier gennem flere generationer og en indgroet viden om og respekt for håndværket. Læg dertil en tørst efter at udforske og forny, en frygtløs tilgang og et varieret register af 65 vinregioner med mange forskellige klimaer, og du har stoffet til et enestående vinland, som der kun findes få af. Australien brød igennem på eksportmarkederne i 1980'erne og har siden forsynet hele verden med dynamiske, frugtige vine til en exceptionel pris. Indtil slutningen af 1990'erne og begyndelsen af 2000'erne var historien om australsk vin domineret af alt for koncentrerede eksempler på Shiraz, Grenache og røde blends. Mellem de to yderpunkter findes den mangfoldighed af australske kvalitetsvine og regionale vine, som altid har eksisteret. Australsk vindyrkning er primært koncentreret langs den sydlige kyst, hvor forholdene er køligere. Der er fire vigtige vinregioner, som ligger omkring de store byer. Western Australia omkring Perth, South Australia omkring Adelaide, Victoria omkring Melbourne og New South Wales omkring Sydney. Landet er en af verdens største vinproducenter og var verdens fjerdestørste eksportør i 2011. Denne nyere udvikling gør i dag Australien til et af de mest omtalte lande for kvaliteten af sine vine. Du kan smage australske vine over hele landet. Hver australsk region har sine egne druesorter. Australske vine defineres ud fra deres drue, modsat franske vine, der defineres ud fra deres terroir.