Chardonnay 2023

Vingården Hamilton Russell er en af de sydligste vingårde i Afrika og en af dem, der ligger tættest på havet. Vingården ligger i det kølige Hemel-en-Aarde Valley lige bag den gamle fiskerlandsby Hermanus og er specialiseret i pinot noir og chardonnay. Den laver en af de bedste hvidvine i burgundisk stil på hele den sydlige halvkugle.

I vinmarken satser vingården på økologiske og biodynamiske metoder for at opnå den bedst mulige druekvalitet. Druerne dyrkes med et meget lille udbytte, og når de kommer ind i vinkælderen, bliver de afstilket, presset og gæret på franske egetræsfade. Derefter bliver vinen lagret i 9 måneder på franske egetræsfade, der er brugt 1., 2., 3. og 4. gang. Samspillet mellem alle disse lagringer bidrager til den perfekte balance, som vingården stræber efter år efter år. Cuvéen byder på livlige, rene og udtryksfulde aromaer af akacieblomster, citronsirup, grønt æble, citrusmarmelade, melon, saftig pære, fersken, abrikos, ristet hasselnød, cedertræ, brioche og honning. Smagen er velafbalanceret, rund og lineær med en fin syre og en vedvarende, salt eftersmag. 

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.