Shiraz 2021

Groot Constantia, der ligger få kilometer fra Kapstaden, er Sydafrikas ældste vingård. I 2021 fejrer den sit 336-års jubilæum! Vinstokkene er opbundet på lodrette espalierer, og arbejdet i vinmarken, såsom beskæring, pleje af plantedækket og høst, udføres med hånden. Skadedyrsbekæmpelsen er økologisk, og jordens sundhed og ukrudtsbekæmpelsen håndteres naturligt. Druerne plukkes med hånden og presses som hele klaser. Vinen gennemgår en kompleks lagring på 12 måneder på franske egetræsfade på 500 liter, heraf 25 % nye fade, 25 % fade brugt 2. gang, 25 % fade brugt 3. gang og 15 % fade brugt 4. gang. De resterende 10 % lagres i store egefade (foudres) på 2.700 liter, hvorefter det hele blendes. I munden mærker man markante aromaer af brombær, solbær, sort blomme, hvid peber, viol, koriander, tobak, lakrids, kakao og nellike. Tiden i glasset afslører vinens komplekse smag. Takket være en diskret brug af egetræ suppleres de intense smage af en fin og elegant tanninstruktur. Den friske syre lover et fint lagringspotentiale, og eftersmagen slutter langt med krydderier.


Syrah du Monde® samler 24 lande og er dermed en af verdens bedste begivenheder for syrahvine. Over to dage smager 100 internationale ekspertdommere 350 syrahvine, og i alt uddeles 30 guldmedaljer. Groot Constantias Syrah 2016 vandt en meget eftertragtet guldmedalje ved den 12. årlige internationale Syrah du Monde®-konkurrence, der for nylig fandt sted i landsbyen Ampuis i den nordlige del af Rhônedalen. Den havde allerede tidligere vundet guld med årgangene 2009, 2011 og 2015.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.