Valpolicella Classico Superiore 2017

Le Valpolicella Classico Superiore de Giuseppe Quintarelli provient des collines de la zone historique de la Valpolicella Classica, au nord-ouest de Vérone, en Vénétie. Les vignes sont plantées sur des coteaux bien exposés, aux sols calcaires et basaltiques, qui favorisent une maturité lente et complète des raisins. Les parcelles se situent autour du hameau de Negrar et des vallées voisines, bénéficiant d’un climat tempéré par l’influence du lac de Garde et des reliefs préalpins, offrant des amplitudes thermiques propices à l’expression aromatique et à l’équilibre naturel du vin.

Au domaine Giuseppe Quintarelli, les raisins destinés au Valpolicella Classico Superiore sont récoltés manuellement, avec une sélection rigoureuse à la vigne. Une partie de la vendange est vinifiée en frais, tandis qu’une autre est légèrement passerillée avant pressurage. La fermentation se déroule lentement en cuves, avec de longues macérations. Le vin est ensuite élevé longuement en grands foudres de chêne de Slavonie, où il s’affine patiemment, gagnant en complexité aromatique et en texture, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges confits, complétées par des touches florales délicates, des nuances épices douces et poivre, ainsi que de subtils accents boisés et de tabac. La bouche présente une matière ample et soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et bien intégrés, et une finale longue, savoureuse et légèrement balsamique, qui laisse une impression d’équilibre et de profondeur.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!