Rosso Ca del Merlo 2017

Le Rosso Ca' del Merlo provient des collines de Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica, dans la province de Vérone, au nord-est de l’Italie. Le vignoble est situé sur des coteaux bien ventilés, à altitude modérée, où les sols calcaires et argilo-limoneux favorisent une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes sont conduites en pergola veronese traditionnelle, sur des parcelles en terrasses exposées principalement au sud-ouest, offrant un ensoleillement généreux et des nuits plus fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique et la complexité du vin.

Issu de vignes situées sur les collines de la Valpolicella, ce vin est élaboré à partir de raisins récoltés manuellement, avec une partie de la vendange vinifiée en frais et une autre passerillée selon la tradition de la maison. La fermentation se déroule lentement, avec de longues macérations, afin d’extraire en douceur couleur et structure. L’élevage se fait ensuite en grands foudres de chêne pendant plusieurs années, permettant au vin de s’affiner, d’intégrer ses tanins et de développer une complexité aromatique caractéristique du domaine.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de petits fruits rouges, complétées par des touches florales rappelant la violette et la rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents boisés discrets, avec des notes de tabac blond et de cacao, se mêlent à une légère dimension balsamique. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par une acidité fraîche, des tanins fins mais présents, et une longue finale savoureuse et harmonieuse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!