Primofiore 2023

Situé sur les collines de la Valpolicella, au nord de Vérone, le domaine Giuseppe Quintarelli cultive les vignes de Primofiore sur des coteaux bien exposés, à moyenne altitude, bénéficiant d’un climat tempéré par la proximité du lac de Garde. Les sols, majoritairement calcaires et argilo-limoneux, offrent un drainage naturel et une bonne réserve hydrique, permettant une maturation lente et régulière des raisins. Ce terroir vallonné, mêlant vieilles vignes et parcelles plus récentes, donne naissance à un vin qui exprime avec précision le caractère classique de la Valpolicella Classica.

Les raisins sont vendangés manuellement à parfaite maturité, triés avec soin, puis égrappés avant une fermentation traditionnelle en cuves, avec de longues macérations visant à extraire en douceur couleur et structure. La fermentation malolactique se déroule ensuite naturellement. Le vin est élevé plusieurs années en grands foudres de chêne de Slavonie, permettant une oxygénation lente et un affinage harmonieux des tanins, tout en préservant la fraîcheur et l’expression aromatique typique du style de la maison.

Ce vin dévoile des notes de cerise rouge, de fruits noirs mûrs et de prune, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées de poivre et de réglisse, ainsi qu’un léger registre herbacé rappelant les herbes méditerranéennes. En bouche, la matière est souple et juteuse, portée par une acidité vive, des tanins fins et une finale persistante, fraîche et légèrement saline, qui met en valeur l’élégance du style Quintarelli.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!