Amarone della Valpo Classico 2018

Situé au cœur de la Valpolicella Classica, au nord de Vérone, le domaine Giuseppe Quintarelli s’étend sur des coteaux vallonnés dominant la vallée de Negrar. Les vignes destinées à cette cuvée d’Amarone proviennent de parcelles en terrasses exposées principalement au sud-ouest, plantées sur des sols calcaires et basaltiques riches en pierres, qui assurent un excellent drainage. Le climat y est tempéré par l’influence du lac de Garde et la protection des Préalpes, permettant une maturation lente et complète des raisins avant le passerillage traditionnel.

Les raisins sont récoltés manuellement à maturité parfaite puis soumis à un long passerillage sur claies, favorisant concentration et complexité aromatique. Après un tri minutieux, les baies sont éraflées et la fermentation se déroule lentement, avec de longues macérations permettant une extraction profonde de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé de nombreuses années en grands foudres de chêne, où il s’affine progressivement, gagnant en texture, en harmonie et en profondeur avant la mise en bouteille au domaine Giuseppe Quintarelli.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire confite, de prune séchée et de figue, complétées par des touches florales de violette fanée et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents boisés de cacao, de tabac doux et de vanille se mêlent à une subtile dimension balsamique. La bouche est ample et veloutée, portée par des tanins fins, une acidité fraîche qui équilibre la richesse et une finale longue, chaleureuse et savoureuse.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!