Viña Las Brujas 2019

Druen Tannat stammer fra Sydvestfrankrig og er i sig selv den emblematiske drue i Uruguay. Her er tanninerne bløde, teksturen silkeblød og smagen rig med noter af brombær, blomme, blåbær, te, chokolade og eukalyptus. Det er en fyldig vin, der fortjener at blive opdaget til en god kødret!

Vinbruget blev indført af de spanske kolonister i 1600-tallet. Det var i anden halvdel af 1800-tallet, at en basker ved navn Pascual Harraigue indførte druen Tannat fra Madiran, som skulle blive landets karakteristiske drue. Den giver tætte vine med kraftige tanniner, der dog blødgøres af Uruguays milde middelhavsklima. I 1970'erne omstillede den uruguayanske vinindustri sig til at lave finere vine af bedre kvalitet, og på 20 år lykkedes det landet at opnå et ry, som dets vine fortjener. Uruguay regnes for et af verdens mest miljøvenlige lande og er også Sydamerikas fjerdestørste vinproducent. Men i modsætning til sine naboer (Chile, Argentina og endda Brasilien) ligner Uruguay mere sine europæiske forfædre, hvor små ejendomme er det mest almindelige. De fleste uruguayanske gårde er bittesmå (i gennemsnit omkring fem hektar) og familieejede, og mange af dem går flere generationer tilbage. I den størrelse laver producenterne små mængder vin til lokalt forbrug eller sælger druer til et nærliggende vinhus. I hele Uruguay er der næsten 3.500 producenter, men færre end 300 vinhuse. På de små parceller foretrækkes håndarbejde, håndhøst og lave udbytter. Dette lille landbrugsland har aldrig haft brug for kunstgødning eller insekticider i stor skala. Landets blomstrende kødindustri følger samme standarder: Hormoner har været forbudt siden 1968, og i dag er alt uruguayansk oksekød økologisk og græsfodret. Uruguays bedste vinmarker ligger ved Atlanterhavskysten, i Canelones og Maldonado (hvor den kølige brise mindsker fugtigheden), eller tæt på grænsen til Argentina.