Mindre snak, mere vin
Situé dans le Péloponnèse, le domaine Giannikos Winery cultive ses vignes près de la ville historique de Corinthe, au cœur d’un paysage vallonné influencé par le golfe Saronique. Les parcelles destinées à la cuvée Pegasus bénéficient d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds tempérés par les brises marines et des nuits plus fraîches. Les sols, composés de calcaire, d’argiles et de éléments pierreux, favorisent une bonne drainage et une maturation régulière des raisins, donnant des vins rouges à la fois mûrs, structurés et dotés d’une fraîcheur préservée.
Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales délicates et des accents épicés rappelant le poivre et les herbes méditerranéennes, avec une subtile nuance boisée. En bouche, la matière se montre ample et souple, portée par des tanins fins, une acidité équilibrée et une finale persistante qui laisse une impression de fraîcheur et d’harmonie.
Hvor rejser vi hen?
Peloponnes
Regionen ligger i det sydlige Grækenland og udgør den store halvø, der er forbundet med fastlandet via den smalle Korinth-tange – gennemskåret af en kanal i 1893 – og omgivet af Det Joniske Hav, Middelhavet og Det Ægæiske Hav. Vinmarkerne fordeler sig over et enormt og kuperet område, fra solbrændte kystsletter til højplateauerne i Mantinia og Nemea, via de stejle skråninger på Taygetos og de grønne dale i Arkadien, mellem havniveau og over 800 meters højde. Vinhistorien går helt tilbage til den vestlige civilisations rødder: Det var her, i Mykene og Tiryns, at man fandt de første spor af vinfremstilling i Europa, mere end 3.000 år før vor tidsregning, og det var på Peloponnes, at Dionysos-kulten for alvor blomstrede. Regionen var vugge for den olympiske vin, der blev skænket ved de antikke lege, og et vigtigt eksportområde under Det Byzantinske Rige, men sank i vinmæssig glemsel i århundrederne under osmannisk herredømme, før den oplevede en langsom renæssance i 1900-tallet, som siden 1990'erne er blevet fremskyndet af en ny generation af vinbønder uddannet i udlandet, fast besluttet på at give denne historiske vugge dens storhed tilbage. Klimaet varierer betydeligt med højde og eksponering, fra udpræget varmt og tørt middelhavsklima ved kysterne til semikontinentalt og køligt på højplateauerne inde i landet, hvor kølige nætter og bjergvinde giver druerne en langsom modning og en naturlig syre, som kystområderne ikke kan give. Jordbunden er lige så varieret, fra jernholdigt rødt ler i Nemea til kalksten og mergel i Mantinia, via alluviale aflejringer på kystsletterne og skifer på bjergskråningerne. Peloponnes har markeret sig som drivkraften i den græske vinrenæssance takket være Agiorgitiko fra Nemea – fløjlsbløde og generøse rødvine med aromaer af sorte kirsebær, krydderier og laurbær – Moschofilero fra Mantinia – aromatiske hvidvine, sprudlende af friskhed, med toner af rose, litchi og hvid peber – Mavrodaphne fra Patras – søde forstærkede vine af overdådig fylde – og en voksende stjernehimmel af ambitiøse vine af sjældne druer som Kydonitsa, omplantet Assyrtiko eller Mavroudi, vidnesbyrd om en halvø, der endelig gør krav på den plads, som fem årtusinders vindyrkning havde tiltænkt den.
Landets lille historie
Grèce
Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète. Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire. La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !