Lambrusco Rosso

Le Lambrusco Rosso du domaine Giacondi est élaboré à partir de vignes situées dans la grande région de l’Émilie-Romagne, au nord de l’Italie, berceau historique des Lambrusco. Les parcelles se trouvent sur des plaines et de légères collines bénéficiant d’un climat continental tempéré par l’influence de la mer Adriatique. Les sols, composés de dépôts alluviaux mêlant argiles et sables, favorisent une bonne fraîcheur naturelle dans les raisins. Cette implantation géographique confère au vin son caractère accessible, fruité et désaltérant, typique des Lambrusco de cette zone viticole italienne.

Les raisins destinés au Giacondi Lambrusco Rosso sont récoltés à maturité aromatique, puis vinifiés en rouge avec une macération courte visant à préserver le fruit et la fraîcheur. La fermentation alcoolique se déroule en cuves inox thermorégulées, suivie d’une prise de mousse par fermentation en cuve close afin de développer l’effervescence caractéristique du style Lambrusco. L’élevage se fait sur lies fines en cuve sous pression pendant une durée limitée, avant une mise en bouteille précoce pour conserver le caractère léger, vif et gourmand du vin.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de cerise et de framboise, complétées par des touches florales rappelant la violette et la rose, ainsi que de légères nuances épicées et balsamiques. On perçoit aussi une pointe minérale qui renforce la sensation de fraîcheur. En bouche, la matière est légère à moyennement structurée, portée par une effervescence fine, une acidité vive et des tanins très discrets, offrant une finale souple, juteuse et particulièrement désaltérante.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!