Barolo Villero 2020

Le Barolo Villero du domaine Giacomo Fenocchio provient du cru Villero, l’un des vignobles les plus réputés de la commune de Castiglione Falletto, au cœur des Langhe, dans le Piémont. Ce coteau bénéficie d’expositions sud et sud-ouest, sur des sols marno-calcaires riches en argiles et sables, typiques de la zone centrale de Barolo. Situé à une altitude modérée, le vignoble profite d’un climat continental marqué, avec de fortes amplitudes thermiques qui favorisent une maturation lente et complète des raisins de nebbiolo.

Les raisins de nebbiolo sont vendangés manuellement, puis égrappés et foulés avant une fermentation alcoolique traditionnelle en cuves inox avec macération longue sur les peaux, conduite par levures indigènes et remontages réguliers. La fermentation malolactique s’effectue naturellement, suivie d’un élevage prolongé en grands foudres de chêne de Slavonie, afin de préserver l’expression du terroir de Villero tout en affinant les tanins. Le vin repose ensuite en bouteille avant sa commercialisation, pour gagner en complexité et en harmonie.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, fruits rouges mûrs et prune, complétées par des touches florales de rose séchée et de violette, ainsi que des nuances épicées de réglisse et poivre, soutenues par un léger registre boisé et balsamique. La bouche présente une matière ample, avec une trame tannique ferme mais fine, une acidité vive qui allonge le profil et une finale persistante, savoureuse et élégante.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!