Barolo Bussia 2021

Le Barolo Bussia du domaine Giacomo Fenocchio provient du prestigieux cru Bussia, situé sur la commune de Monforte d’Alba au cœur des Langhe, dans le Piémont. Les vignes s’enracinent sur des coteaux bien exposés, à des altitudes modérées, dans des sols marno-calcaires riches en argiles et en sables qui favorisent une maturation lente et complète du nebbiolo. Ce terroir historique, aux pentes bien ventilées, offre des vins structurés, profonds et élégants, emblématiques de la tradition barolesque de cette zone réputée.

Les vendanges sont manuelles, avec un tri rigoureux des grappes au vignoble. Après un égrappage soigneux, la fermentation alcoolique se déroule en cuves inox avec une longue macération traditionnelle sur les peaux, accompagnée de remontages et délestages réguliers pour extraire couleur et structure. La fermentation malolactique s’effectue ensuite en cuve avant un élevage prolongé en grands foudres de chêne de Slavonie, afin de préserver l’expression pure du nebbiolo et le caractère classique du cru, sans marquage excessif du bois.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales de rose et de violette, ainsi que des nuances épicées de réglisse et de poivre. On perçoit également un fin registre boisé et une subtile dimension minérale. En bouche, la matière est ample et profonde, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis, et une longue finale persistante qui souligne la finesse et la complexité du nebbiolo.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!