Etna IDDA bianco 2022

Né sur les pentes méridionales de l’Etna, en Sicile, IDDA Bianco provient de vignobles situés autour des villages de Biancavilla et Belpasso, à haute altitude. Ces parcelles, plantées sur des sols volcaniques riches en cendres et en pierres ponces, bénéficient de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. L’influence maritime de la mer Ionienne, combinée aux vents frais de la montagne, favorise une maturation lente et préserve une acidité marquée. Ce terroir singulier confère au vin une expression minérale précise et une grande pureté aromatique.

Les raisins sont récoltés à la main sur les pentes de l’Etna, puis triés avec soin avant un pressurage doux. Le moût fermente en cuves d’acier inoxydable à température contrôlée, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du cépage. L’élevage se poursuit majoritairement en cuves inox, complété par une part en fûts de chêne de différents volumes, avec un contact prolongé sur lies fines et des bâtonnages réguliers, pour apporter texture, complexité et équilibre à la cuvée.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à chair blanche et de fleurs blanches délicates, complétées par des touches de herbes méditerranéennes et une subtile dimension minérale fumée. La bouche se montre tendue et précise, portée par une acidité vive, une texture ample mais élancée et un léger gras équilibré. La finale est longue, saline et rafraîchissante, laissant une impression de pureté et d’harmonie.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!