Mindre snak, mere vin
Om vinhuset Francis Ford Coppola
Francis Ford Coppola, der er berømt for sine dybe bånd til filmindustrien, skiller sig også ud i vinverdenen med sit engagement i det ypperste. Vinhuset ligger i Californien og bruger innovative dyrkningsmetoder for fuldt ud at udtrykke potentialet i hver drue og hver parcel.
Om cuvéen Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon
Cuvéen Diamond Appellation Series Paso Robles Cabernet Sauvignon er et strålende eksempel på Coppolas ekspertise i at skabe dybe og mindeværdige vine. Denne Cabernet Sauvignon kommer fra den anerkendte appellation Paso Robles og er kendt for sin robuste struktur og intense aromaer.
Cuvéens aromaer
Denne Cabernet Sauvignon har en rig aromatisk palet med toner af solbær, sorte kirsebær og blomme, krydret med nuancer af tobak, mørk chokolade og vanilje. Lagringen på fad giver subtile strejf af fadpræg og krydderier, der supplerer vinens generøse frugt.
Cuvéens egenskaber
- Drue: Cabernet Sauvignon
- Profil: I munden viser vinen stor fylde med faste, men raffinerede tanniner, der giver struktur uden at overdøve frugten. Syren er velafbalanceret, og eftersmagen er lang og vedvarende.
- Lagringspotentiale: Denne Cabernet Sauvignon er skabt til at ældes med ynde og udvikler større kompleksitet med tiden i kælderen.
Passer til
Denne robuste vin passer perfekt til lige så kraftfulde retter som grillede bøffer, fyldige gryderetter eller retter med hårvildt. Den er også fremragende til faste oste og krydrede retter, der kan matche dens kraft i munden.
Hvor rejser vi hen?
Californien
Selvom alle 50 amerikanske stater producerer vin, står Californien alene for omkring 85 % af landets produktion, hvilket gør staten til verdens fjerdestørste producent efter Italien, Frankrig og Spanien. Klimaet er stærkt påvirket af Stillehavet, som på denne breddegrad er et koldt hav. Vindistrikterne tæt på Stillehavet har et kystklima, der bliver mere middelhavsagtigt, jo længere man bevæger sig ind i landet væk fra havet, og mere kontinentalt tæt på Sierra Nevada. Bugterne og åbningerne mod havet, som San Pablo-bugten, fungerer som termiske regulatorer for vindyrkningen, især i Napa og Sonoma Valley.
Landets lille historie
USA
I USA kommer 90 % af den producerede vin fra Californien. Det var tilstrømningen af guldgravere til Californien, der satte skub i den californiske vinindustri i midten af 1800-tallet, især i områderne Sonoma og Napa. I begyndelsen af 1900-tallet var der 800 vingårde. Fra 1919 til 1933 ødelagde forbudstiden langt størstedelen af den californiske vinindustri, så der i 1933 kun var 140 vingårde tilbage, der lavede vin. Først fra 1960 begyndte vinindustrien at komme sig over forbudstiden, og Californien var primært kendt for at producere hedvine (i portvinsstil). Det var også i 1960'erne, at nogle af de mest berømte vingårde blev grundlagt (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars osv.). I 1976 fandt en skelsættende begivenhed sted: den legendariske smagekonkurrence, bedre kendt som »Dommen i Paris«. Her blev de største franske vine stillet over for de nye amerikanske udfordrere. Den 24. maj rystede et uventet resultat vinverdenen, for til alles overraskelse vandt USA. Alligevel er konkurrencen stadig forholdsvis ukendt for den brede offentlighed. I dag er der ingen tvivl om, at USA producerer store vine. Selvom Californien står for en stor del af de amerikanske vines ry med sine fremragende Zinfandels, producerer staten Oregon noget af verdens bedste Pinot Noir, og staten Washington byder på fremragende Chardonnay, Merlot og Cabernet Sauvignon.