Rancia Chianti Classico 2021

Situé au sud-est de Sienne, dans la commune de Castelnuovo Berardenga, le vignoble de Rancia appartient au domaine Fèlsina, au cœur de la zone historique du Chianti Classico. Les vignes occupent un ancien terroir de ferme monastique, exposé principalement au sud et au sud-ouest, sur des coteaux entre collines et bois. Les sols, riches en galestro, en alberese et en dépôts calcaires pierreux, assurent un drainage naturel et une maturité lente des raisins, conférant au Sangiovese une expression particulièrement profonde et structurée.

Les raisins sont récoltés à la main, triés puis égrappés avant une fermentation alcoolique et une macération en cuves inox à température contrôlée, avec remontages et délestages pour extraire couleur et tanins. La fermentation malolactique se déroule en barriques. L’élevage se poursuit en fûts de chêne, majoritairement français, durant environ 18 mois, suivi d’une période de repos en bouteille avant la mise en marché, afin d’affiner la structure et de développer la complexité aromatique typique de cette cuvée de sangiovese.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de prune mûre et de fruits rouges, complétées par des touches florales de violette et de rose séchée. Des nuances épicées de poivre et de réglisse se mêlent à un boisé élégant de cèdre et de tabac blond. En bouche, la matière est ample et précise, portée par une acidité vive, des tanins fermes mais polis et une finale longue, sapide et légèrement balsamique.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!