Fontalloro Toscane 2019

Sydøst for Siena breder vinhuset Fèlsina sig over bakkerne ved Castelnuovo Berardenga, ved den sydlige grænse af Chianti Classico i Toscana. Vinstokkene til Fontalloro er fordelt på parceller inden for Chianti Classico-området og andre i appellationen Chianti Colli Senesi, i jord med galestro, alberese og aflejringer af sand og ler. Denne mosaik af terroirer i forskellige højder giver Sangiovese et udtryk, der på én gang er elegant og struktureret, typisk for dette grænseområde mellem kontinentale og middelhavspåvirkninger.

Sangiovese-druerne høstes med hånden, sorteres omhyggeligt og afstilkes før den alkoholiske gæring i ståltanke ved kontrolleret temperatur med maceration på skallerne for at trække farve og struktur ud. Den malolaktiske gæring foregår på barriques. Derefter lagres vinen på egetræsfade, overvejende franske, i en længere periode, der forfiner tanninerne og gør buketten mere kompleks, før den hviler yderligere på flaske på vingården, inden den kommer på markedet.

Vinen byder på noter af sorte kirsebær, moden blomme og små røde bær, suppleret af blomstrede toner af viol og tørret rose samt nuancer af krydderier som peber, lakrids og blød tobak, understøttet af fadpræg med toner af cedertræ og vanilje. Smagen har en fyldig og præcis krop, båret af en frisk syre, faste, men polerede tanniner og en lang, smagfuld eftersmag, der understreger Sangioveses middelhavskarakter.

Ah, Italien – sikke et smukt, nydelsesglad land, Dolce Vitas folk, men hvor er det svært at forstå landets vinsystem! Nøglen til at forstå det italienske appellationssystem er at betragte Italien som flere små lande snarere end ét ensartet land, for hver region har sit eget appellationssystem. Alligevel kan Italien give vinelskere et væld af vine med forskellige og unikke smage og stilarter samt flasker fulde af overraskelser og kreativitet. Desværre producerer landet også store mængder sjælløse vine uden karakter, som sælges under deres mest kommercielt nyttige og kendte navn: Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco og mange flere... Men lad os tale lidt historie: vinavlen i Italien går tilbage til den fjerneste oldtid og stammer fra Grækenland. Etruskerne skulle have plantet vinstokken, og græske indvandrere skulle have forbedret og ændret druesammensætningen – de kaldte siden landet »Oenotria«: vinens land. På højdepunktet af Romerriget spillede vinen en vigtig rolle i dagliglivet, og allerede dengang skilte visse regioner sig ud ved deres fremragende produkter. Romerne plantede også mange vinmarker i Europa og efterlod dermed et uudsletteligt vidnesbyrd om deres erobringer. I dag er Italien verdens største vinproducent, foran Frankrig. Italien er delt i tre klimazoner. Bjergene i nord har et ret barsk bjergklima. Sletten i »midten af støvlen« har fastlandsklima med kolde vintre og varme somre med tordenvejr. I den »sydlige del af den italienske støvle« hersker middelhavsklimaet med meget varme og meget tørre somre – og så er der øerne Sicilien og Sardinien. Kort sagt producerer Italien vine i en enorm variation takket være sine 200 forskellige druesorter, hvoraf mange stammer fra landets egen jord. Det er et land, der er lige så komplekst som sine vine, og som fortjener at blive udforsket!