Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora 2021

La cuvée Histeria Sauvignon Blanc de Ánfora est issue de vignobles argentins situés à 1 200 mètres d’altitude, où le Sauvignon Blanc trouve un terrain d’expression singulier. Les vignes, plantées en 1998, s’enracinent dans des sols calcaires, graveleux et sablonneux, favorisant un bon drainage et une maturation progressive des raisins. Cette altitude élevée, combinée à des amplitudes thermiques marquées, permet de préserver une fraîcheur naturelle et une grande précision aromatique, tout en conférant au vin une identité tendue et lumineuse.

La vendange est réalisée manuellement, suivie de quelques heures de macération pelliculaire avant un pressurage en grappes entières. Après un débourbage statique et une séparation du jus de goutte, la fermentation alcoolique débute en cuves inox grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique est volontairement évitée par traitement à froid afin de conserver la vivacité du vin. L’élevage se poursuit pendant 12 mois en amphore, apportant structure et complexité sans marquer le profil aromatique. Le vin est ensuite assemblé, clarifié et stabilisé avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de pamplemousse, de citron vert, de fruits blancs, d'ananas frais, accompagnées de touches de fleur d’oranger, de pain grillé et de noix. La bouche est intense et structurée, portée par une acidité élevée qui équilibre un corps charpenté. La texture est ample, soutenue par l’élevage en amphore, et la finale se prolonge avec fraîcheur et précision. L’ensemble offre un Sauvignon Blanc de caractère, profond et parfaitement taillé pour la garde.

Selvom Argentina regnes for »den nye verden«, er landets vintradition langt ældre, end man skulle tro, for den går tilbage til den spanske kolonisering i 1500-tallet og siden til de italienske indvandrere. I modsætning til Chile har vin længe været en del af landets kultur. Intet vinproducerende land i verden gjorde større fremskridt i de sidste år af 1900-tallet (vinavlsmæssigt, ønologisk og nødvendigvis også økonomisk), hvilket gjorde det muligt for landets vinproducenter at hæve kvaliteten og opbygge et solidt internationalt eksportmarked. Argentina er i dag blevet verdens femtestørste vinproducerende land efter Frankrig, Italien, Spanien og USA. Vinavlen foregår hovedsageligt ved Andesbjergenes udløbere og især i Mendoza, hvor ørkenlandskaber og store højder tilsammen giver aromatiske og intenst duftende vine. Nogle vinmarker er endda plantet helt op til 3000 meters højde! Terroiret her passer godt til den drue, Argentina har gjort til sin egen: den allestedsnærværende Malbec. Den stammer fra Bordeaux og står i dag bag nogle af de mest berømte argentinske vine, der er kendetegnet ved glans og intensitet med blomstrede noter og smag af mørke frugter. De andre røde druesorter, der dyrkes i Argentina, er Cabernet Sauvignon, Merlot, Bonarda, Syrah, Tempranillo og Pinot Noir. Blandt hvidvinene er Torrontés den ikoniske drue i den argentinske vinregion, og den giver en vin med blomstret og tropisk smag. Landet producerer også Chardonnay, Sauvignon Blanc og Pinot Grigio. I dag er argentinske vine anerkendt over hele verden for deres strukturerede rødvine og som vine af høj kvalitet.